كثيرا ما نسمع كلمة نشويات لكن ماهي النشويات التي يتم ذكرها في جميع الأطعمة والأكلات، ويحرص على معرفة الكم المتواجدة به كل من يقوم باتباع حمية غذائية، هذا هو محور نقاشنا معكم بعدما وجدنا أن الساحة البحثية ممتلئة برغبة الكثير من الأشخاص في التعرف على أنواع النشويات ومصادرها، وكذلك يرغب العديد من الأشخاص في التعرف على فوائد وأضرار تناول النشويات للجسم بشكل عام.

ما هي النشويات

تعتبر النشويات هي أساس الحصول على الطاقة اللازمة للجسم، وفي كثير من الأوقات يطلق عليها اسم الكربوهيدرات.

لاسيّما أن النشويات هي صاحبة الشهرة الأوسع بين مصادر الطاقة المغذية للجسم، كما أنها من أنواع الكربوهيدرات الأكثر شيوعاً.

علماً بأنه لا يمكن التخلي أبداً عن النشويات وتناولها خلال اليوم، حيث أنها تتنوع أنواعها ما بين بسيطة ومعقدة وجميع الأنواع تلعب دوراً كبيراً في تنشيط الجسم.

أنواع النشويات ومصادرها

للتعرف على ما هي النشويات لابد من توضيح أنواعها المنتشرة وكذلك مصادر الحصول عليها، وإليكم أنواع النشويات التالية:

أولاً: النشويات البسيطة

تعتمد في أساسها على السكريات. تتنوع السكريات فيها ما بين الأحادية والثنائية. ليكون الجلوكوز هو أكثر أنواع السكريات انتشاراً. أما في حال تناول الخضروات والفواكه، فإنك سوف تحصل على الفركتوز. كذلك يوجد الريبوز، الذي يعتبر جزء من الحمض الريبي النووي. كما يمكنك الاعتماد على الحليب، حتى تحصل على الجالاكتوز.

ثانياً: النشويات المعقدة

عبارة عن سلاسل كبيرة من جزيئات السكر المفردة. من خلالها نحصل على النشاء الناتجة من ترابط جزيئات الجلوكوز مع بعضها البعض. كما يوجد فيها السليلوز أهم مكونات الألياف الأساسية. على أن يقوم الكبد بتخزين الطاقة عن طريق الجليكوجين، الموجود في هذا النوع.

أما فيما يخص مصادر الحصول على  النشويات، فإنها تتلخص فيما يلي:

الخبز ومنتجاته. حبوب الإفطار. الأرز والحبوب. الخضروات. المعكرونة والنودلز.

هل يجب الغاء النشويات في نظام الرجيم؟

لقد تساءل المهتمين بمعرفة معلومات أكثر حيال ماهي النشويات، عن هل هناك معلومات طبية أكيدة حول الامتناع عن النشويات في الدايت.

ومنها فقد جاء رد خبراء التغذية أنه كلما حدث التوازن والاعتدال في تناولها لن يحدث زيادة في الوزن، الأمر الذي يخشاه متبعو الحميات الغذائية.

علماً بأنه حينما يتم تقليل كمية النشويات المستخدمة في الطعام، سيؤدي ذلك بالتبعية إلى استخدام الجسم للبروتين والدهون كبديل عنها.

ومن الجدير بالذكر أن الأطباء قد نوّهوا عن كون هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل النشويات والتي يجب تجنبها.

اطلع على: ما هو بروتين ايزو 100 وما هي فوائده

فوائد تناول النشويات

تختلف فوائد النشويات من شخص لآخر على أن تكمن الفوائد فيما يلي:

مصدر أساسي لا يمكن الاستغناء عنه في مد الجسم بالطاقة. يوجد بها مجموعة متنوعة من فيتامينات المجموعة ب. تساعد النشويات المعقدة في تقليل مستوى ارتفاع السكر في الدم. يوجد بها كم قليل جدا من الدهون، الأمر الذي أدهش الجميع. من خلال تناول النشويات سوف تحصل على كم مناسب من الكالسيوم والحديد والألياف. تناول الأطعمة الغنية بالنشويات المفيدة للجسم ومن ضمنها الكينوا والشوفان، والبطاطا الحلوة والموز.

أضرار تناول النشويات

على الرغم من فوائد تناول النشويات طبقاً لما جاء في تعريف ماهي النشويات فيمكننا القول أن هناك أيضاً أضرار للنشويات، ومنها:

إذا زاد الاستهلاك عن الحد المعقول، انقلبت الفائدة لضرر كبير. تكون سبب في زيادة الوزن إذا لم يلتزم الأشخاص بالكميات المناسبة. تؤدي للإصابة بمرض القلب والسرطان. لابد من تجنب تناول البطاطس والذرة، كونها تزيد من الوزن. قد تتسبب في رفع مستوى السكر في الدم. وجود حالة من حالات سوء الهضم.

قد يهمك قراءة التالي: نسبة البروتين في الجبنة البيضاء

نصائح لتناول النشويات بطريقة آمنة

هناك العديد من النصائح التي يمكنك العمل بها لكي تحصل على فوائد تناول النشويات، ومن ضمنها النصائح التالية:

أولاً: الامتناع عن تناول النشويات الضارة، والتي تتمثل في التالي:

النشويات المكررة وأهمها الدقيق الأبيض. المعجنات والوجبات الخفيفة. المشروبات المحلاة بالسكر مثل العصائر وجميع المشروبات الغازية. الفواكه المجففة مثل التين والمشمش. الفاصوليا كونها تساعد على زيادة الوزن.

ثانياً: تناول النشويات التي تنقص من الوزن بشكل ملحوظ، ومنها:

نخالة القمح. معكرونة القمح الكامل. البروكلي واللفت والقرنبيط. الفول والحمص والعدس وغيرها من البقوليات. دقيق الشوفان. الفاكهة مثل التوت البري والتفاح والموز.

ثالثاً: نصائح عامة لتناول النشويات بشكل آمن

أولاً لابد من أن تحرص على تنويع وجبتك الغذائية ما بين بروتينات ونشويات. احرص على تناول الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات. لا تتناول البطاطا المقلية. يفضل تناول رقائق الحبوب الكاملة، في وجبة الإفطار. احرص على أن يكون نصف طبقك من الخضروات الصحية، والباقي نشويات وكذلك بروتينات. ابتعد عن قلي الطعام ولكن احرص على شويه أو سلقه. أيضاً ابتعد عن إضافة الكثير من الصوصات التي تعطي طعم مميز للنشويات، مثل المايونيز والكاتشب. امتنع تماما عن الأطعمة التي تزيد من السعرات الحرارية. كذلك يفضل عدم وضع البطاطا في الثلاجة، حتى لا ترتفع مستويات المادة الضارة فيها. إذا كنت ترغب في تناول الأرز، فعليك تناول الأرز الكامل.

اقرأ أيضاً: هل يعتبر المشروم بروتين؟