يعد وجبة البيض التركي من افضل الوجبات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار، فهي وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية وصحية للكبار والصغار.

البيض التركي 

تتكون وجبة البيض التركي من زبادي كريمي بالثوم يُغطى بالبيض المسلوق، ويُزين بزيت حار لإضفاء القليل من النكهة واللون البرتقالي الجميل، ويُقدم مع خبز مقرمش، ورصد موقع تحيا مصر طريقة عمل البيض التركي بخطوات بسيطة وغير مكلفة، ويمكن تحضيرها يوميا للأسرة.

مكونات البيض التركي

1 كوب من الزبادي اليوناني العادي 

1 فص ثوم

4 بيضات كبيرة

1 ملعقة صغيرة فلفل 

2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تزيين بالأعشاب الطازجة مثل الشبت أو النعناع الطازج أو البقدونس

طريقة عمل البيض التركي

ابشري فص الثوم ناعماً وأضيفيه إلى الزبادي مع قليل من الملح وقلبي المكونات معاً

اترك الزبادي حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة أثناء تحضير باقي الطبق

أضيفي زيت الزيتون إلى قدر صغير وسخنيه على نار خفيفة، ثم أضيفي رقائق الفلفل الحلبي وسخنيها لمدة دقيقة لتتشرب الزيت ثم أطفئي النار.

اغلي قدرًا من الماء على نار خفيفة، ثم خففي النار إلى متوسطة وأضيفي الخل وقلبي في الماء.

بمجرد عودة الماء إلى درجة الغليان الهادئة وعدم غليانه بعد الآن، استخدم ملعقة خشبية لتحريك الماء بسرعة في اتجاه عقارب الساعة 

اكسر بيضة واحدة في وعاء صغير وتأكد من أن الصفار سليم. 

انتقل إلى البيضة الثانية عن طريق إنشاء دوامة أخرى وكرر الخطوة أعلاه للبيض المتبقي، وتحرك في اتجاه عقارب الساعة حتى تعرف ترتيب إسقاط البيض.

اطهيها لمدة 3-4 دقائق، حسب درجة سيولة صفار البيض التي تفضلينها. باستخدام ملعقة مشقوقة، قومي بإزالة البيض برفق بالترتيب الذي وضعته به في الماء.

ضعي البيض في طبق مبطن بمنشفة ورقية لإزالة الماء الزائد

لتجهيز الطبق، أضيفي الزبادي إلى أطباق التقديم

 واستخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الزبادي بحيث يغطي معظم الطبق، وصنعي قاعدة مقعرة قليلاً.

ضعي البيض المسلوق برفق فوق الزبادي ثم أضيفي قليلًا من الملح ورشي عليه زيت الفلفل الحلبي

قم بتغطيتها بالأعشاب الطازجة ثم قدمها مع خبز القشرة واستمتع بطبق  البيض التركي اللذيذ